A digestão anaeróbica é um processo biológico em que os microrganismos decompõem os materiais orgânicos na ausência de oxigênio, produzindo o biogás como subproduto. Na usina de biogás, os resíduos vegetais são colocados em um digestor anaeróbico, onde sofre decomposição por bactérias, resultando na produção de gás metano e dióxido de carbono, que são coletados como biogás.